La PIZZA AL MOLDE es una de las preparaciones más populares en los que se utiliza el POOLISH. Como características organolépticas, este Prefermento ofrece complejidad al sabor, una corteza crujiente, una miga de agujeros cerrados y continuos, perfumada y esponjosa. El POOLISH también ayuda a preservar la pizza y ofrece ese sutil aroma y sabor a frutas y fermentación alcohólica. Ademas que contribuye a la extensibilidad de las masas, otorgando asi una solucion al problema mas frecuente que es la
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La PIZZA AL MOLDE es una de las preparaciones más populares en los que se utiliza el POOLISH. Como características organolépticas, este Prefermento ofrece complejidad al sabor, una corteza crujiente, una miga de agujeros cerrados y continuos, perfumada y esponjosa. El POOLISH también ayuda a preservar la pizza y ofrece ese sutil aroma y sabor a frutas y fermentación alcohólica. Ademas que contribuye a la extensibilidad de las masas, otorgando asi una solucion al problema mas frecuente que es la
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